一.食材：1、主料：西红柿100克、鸭蛋60克；2、辅料：葱10克、盐2克。
二.步骤：1、 将鸭蛋打散，西红柿切细，葱切细；2、热锅凉油，放葱炒香；3、下西红柿煸炒，炒至西红柿成酱样；4、加入500毫升凉开水，大火烧开，中火煮3到5分钟；5、将打散的蛋液慢慢倒入汤中，选沸腾处倒入，鸡蛋煮熟；6、加入盐，混匀，即可起锅。