1、主料：祖名老豆腐、咸菜、咸肉。
2、辅料：油盐。
3、老豆腐洗净切块，放置15分钟出水。
4、热油锅，油不用太多，油热后转小火。
5、下豆腐 一次煎四块 正反面各一分钟6、重下油，放咸肉编炒，加豆腐一起炒。
7、炒一会，加水炖半小时。
8、调味加盐即可。